1 Co je to fondánový Decorlist a proč ho zvolit
Pokud hledáte prémiový vzhled, dokonale hladký povrch a zářivé barvy, zvolte fondánový Decorlist.
Jedlé obrázky tiskneme na objednávku. Vybírejte z tisíců hotových motivů nebo zvolte tisk vlastní fotky. V konfigurátoru s živým náhledem si u každého motivu zvolte materiál, velikost, výřez a případný text na přání. Základní cena motivu na klasickém jedlém papíře činí 99 Kč, vlastní fotka začíná na 108 Kč. Za fondánový Decorlist si připlatíte 70 Kč k základní ceně.
Decorlist tvoří tenká cukrová fondánová vrstva nanesená na podkladové plastové fólii. Na rozdíl od lehce průsvitného a matného klasického jedlého papíru je Decorlist zcela neprůhledný s jemným a hladkým povrchem. Díky tomu na něm barvy působí nejsytěji a detaily zůstávají naprosto ostré. Představuje ideální materiál pro tisk fotografií s vysokým rozlišením. Navíc má jemně sladkou chuť, která skvěle doplní profil vašeho dortu, a po aplikaci vizuálně splyne s krémem nebo potahovací hmotou.
2 Srovnání: Decorlist vs. Jedlý papír vs. Fondánový list
Při rozhodování v konfigurátoru zvažte rozdíly mezi materiály. Kdy se vyplatí příplatek za Decorlist a kdy postačí klasika?
| Vlastnost | Klasický jedlý papír | Fondánový Decorlist | Fondánový list |
|---|---|---|---|
| Cena | V ceně motivu (od 99 Kč) | +70 Kč k motivu | +80 Kč k motivu |
| Základ materiálu | Bramborový škrob | Cukrová fondánová vrstva | Silnější cukrový list |
| Vzhled a barvy | Lehce průsvitný, matný, sytý tisk | Neprůhledný, hladký, nejsytější barvy | Neprůhledný, silnější, syté barvy |
| Použití gelu | Ano, k přilepení | Většinou ne; na suchý povrch tenká vrstva | Většinou ne; na suchý povrch tenká vrstva |
| Odolnost | Křehký, nesnáší vlhkost | Pružnější, snese mírnou vlhkost | Nejodolnější volba na krémové dorty |
Zatímco klasický jedlý papír je chuťově neutrální a vyžaduje použití speciálního gelu k přilepení, Decorlist má vlastní jemně sladkou chuť a gel na jeho lícovou stranu nepotřebujete. Pokud plánujete bohaté krémové zdobení a vyžadujete maximální odolnost, zvažte silnější fondánový list (+80 Kč).
3 Přesné složení a potravinářská barviva
Při práci s jedlými dekoracemi vždy sledujte jejich složení. Fondánový Decorlist tvoří cukrová fondánová vrstva. Potisk provádíme kvalitním potravinářským barvivem (inkoustem), které zaručuje syté a zářivé odstíny.
Podle legislativy Evropské unie (nařízení 1333/2008) upozorňujeme, že obsažená barviva E110, E102 a E122 mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí. Toto upozornění najdete u většiny pestrobarevných cukrářských výrobků na trhu. Kvalitní jedlé inkousty navíc neobsahují oxid titaničitý (E171), který EU jako potravinářské aditivum zakazuje.
4 Krok za krokem: Jak bezpečně sejmout Decorlist z fólie
Decorlist dodáváme na průhledné plastové fólii, která chrání jeho tenkou cukrovou vrstvu během transportu. Před aplikací na dort fólii odstraňte. Tento krok vyžaduje opatrnost, ale s využitím osvědčených technik jej snadno zvládnete.
- Pracujte vždy s naprosto suchýma rukama. Sebemenší vlhkost na prstech rozpustí cukrovou vrstvu a poškodí tisk.
- Obrázek z fólie nestrhávejte silou. Netahejte nehtem za rohy, materiál snadno natrhnete.
Technika 1: Hrana stolu
Nejčastější a nejšetrnější metodou je přetažení fólie přes ostrou hranu (například hranu stolu nebo čisté kuchyňské linky). Položte obrázek lícem nahoru tak, aby přesahoval okraj stolu. Následně plynule táhněte podkladovou fólii směrem dolů pod úroveň stolu. Cukrový list se díky své pevnosti neohne a začne se od fólie sám přirozeně uvolňovat. Jakmile uvolníte dostatečnou část, list jemně podeberte a přeneste na dort.
Technika 2: Mrazák (když obrázek drží příliš pevně)
V závislosti na okolní vlhkosti a teplotě může cukrová vrstva k fólii přilnout silněji. V takovém případě využijte jednoduchý trik. Vložte celý list (včetně fólie) na 10 sekund až několik minut do mrazáku. Chlad způsobí, že cukrová vrstva mírně ztvrdne a ztratí lepkavost. Po vytažení z mrazáku jednejte rychle – fólii snadno sloupnete. Pokud stále vzdoruje, proces s mrazákem zopakujte.
5 Krok za krokem: Přiložení na dort a uhlazení
Správnou aplikací zajistíte, že se obrázek na dortu nezkroutí a barvy se nerozpijí. Zásadní roli hraje množství vlhkosti na povrchu, na který obrázek pokládáte. Decorlist snese o něco více vlhkosti než kulaté jedlé obrázky z klasického papíru, přesto buďte obezřetní.
- Aplikace na čerstvý krém (buttercream, krémový sýr): Pokud máte na dortu čerstvý, měkký a lehce lepivý krém, položte obrázek přímo na něj. Nepotřebujete žádné další lepidlo. Krém poskytne dostatek vlhkosti, aby se cukrový list spojil s povrchem.
- Aplikace na zaschlý krém, ganache nebo fondán: Pokud máte povrch dortu již pevný a suchý, vytvořte spojovací vrstvu. Použijte velmi tenkou vrstvu gelu na jedlý papír (přidejte si jej v konfigurátoru za 45 Kč, případně pořiďte 50g balení za 69 Kč), trochu cukrového sirupu, nebo povrch jen zlehka navlhčete téměř suchým štětcem. Příliš mnoho tekutiny list rozpustí a barvy se rozpijí.
- Uhlazení: Jakmile máte obrázek na správném místě, jemně jej přitiskněte. Uhlazujte vždy od středu směrem k okrajům. Tím vytlačíte veškeré vzduchové bubliny. Použijte k tomu suchou a čistou dlaň, případně kousek pečicího papíru, přes který povrch přehlaďte.
6 Správné načasování a skladování
Aby barvy zůstaly co nejzářivější, aplikujte obrázky co nejblíže k času servírování. Na běžném krémovém povrchu vydrží obrázek v perfektním stavu několik hodin. Postupem času však začne natahovat vlhkost z okolí a z dortu, což vede k mírnému měknutí.
Před samotným použitím věnujte pozornost správnému skladování. Jedlé obrázky skladujte vždy v suchu, v původním obalu a mimo dosah přímého slunečního záření (na slunci barvy rychle blednou). Pamatujte na zásadní pravidlo: obrázek před aplikací nikdy nedávejte do lednice. Vlhkost v chladničce představuje pro jedlý tisk největšího nepřítele a způsobí slepení nebo poškození potisku.
Všechny dostupné formáty Decorlistu vyžadují stejná pravidla skladování a manipulace.
7 Časté dotazy k Decorlistu
Je potřeba použít speciální gel i na potření vrchní strany obrázku?
Lícovou stranu Decorlistu ničím potírat nemusíte. Barvy jsou samy o sobě maximálně syté. Gel použijte pouze ze spodní strany k přilepení, pokud máte povrch dortu suchý (např. potahovací hmota).
Lze z Decorlistu vyrobit zápichy nebo dekorace k výřezu?
Ano, pro tyto účely nabízíme službu přesného výřezu (+89 Kč, prodlouží expedici o 3 pracovní dny). Vyříznuté motivy z Decorlistu následně přilepte na vyválený plát fondánu zpevněný tylózou, nechte 24–48 hodin proschnout a teprve poté opatřete špejlí. Špejli zasouvejte vždy jen do nejedlé části nebo na ni konzumenty upozorněte.
Jsou k dispozici i menší obrázky na cupcakes?
Ano, k vybraným motivům si přidejte doplňkový list na cupcakes. V případě Decorlistu získáte arch obsahující 18 koleček o průměru 4,5 cm za 137 Kč. Kolečka pokládejte na zarovnaný, lehce lepivý krém v den podávání. Velikost navrhujeme tak, aby kolem obrázku zůstal na košíčku estetický lem krému.
Lze na Decorlist přidat vlastní text?
Ano, v konfigurátoru si k motivu přidejte text na přání (například jméno nebo číslo) za příplatek 50 Kč. Vybírejte z 6 různých písem s plnou podporou češtiny a zvolte si barvu textu, aby ladil s celkovým designem.
Práce s fondánovým Decorlistem přináší profesionální výsledky. Díky hladkému povrchu a dokonalé ostrosti tisku posunete své výtvory na novou úroveň. Prozkoumejte možnosti a oživte svůj další dort s tiskem vlastní fotky na jedlý materiál.