Košík

Potahovací a modelovací hmoty na dort – fondán, marcipán, Smartflex

V této kategorii najdete hmoty, kterými dort hladce potáhnete a vymodelujete z nich dekorace. Základem nabídky je pružná hmota Smartflex v baleních po 250 g, kterou si můžete vybrat v bílé, černé, červené, růžové, modré, zelené nebo žluté barvě. Ochucená je vanilkou, bílá varianta také mandlemi. Pro větší dorty se hodí kilová balení fondánu, například maďarský George's Fondant nebo bílá hmota Kelmy.

Barevné hmoty ušetří práci s vybarvováním a hodí se na potahy, mašle, květy i figurky. Skladem je máme v Brně a snadno je přibalíme k objednávce jedlého obrázku na dort.

110 produktů
Cukrářské potřeby Potahovací hmotyModelovací hmoty barevnéMarcipánPlastická čokoláda

Jak vybrat hmotu na potažení a modelování dortu

Potahovací a modelovací hmoty patří k základním pomůckám při zdobení dortů, dortíků i pečiva. Rozdíl mezi nimi je hlavně v pružnosti a použití. Potahovací hmotu vyválíte na hladký plát a přetáhnete jím dort, modelovací hmota drží tvar a hodí se na figurky, mašle, listy a květy. U mnoha produktů však obě použití zvládnete s jednou hmotou, například se Smartflexem.

Při výběru se rozhodujte podle velikosti dortu, barvy a chuti. Pro větší dorty se vyplatí kilová balení fondánu, na menší zákusky, dozdobení nebo drobné dekorace stačí balení po 250 g. Barevné hmoty ušetří vybarvování, protože při vlastním barvení bílé hmoty se barva do hmoty musí dobře zapracovat a rovnoměrně rozetřít. Pokud chcete jemnější odstíny, zkuste bílou hmotu zamíchat s barevnou.

Důležitá je také chuť. Vanilkové hmoty se hodí téměř ke všemu, mandlová varianta dobře doplní ovocné nebo oříškové dorty. Pokud hledáte klasiku s výraznou mandlovou chutí, podívejte se na marcipán nebo na plastickou čokoládu, kterou si pro dekorace oblíbí milovníci kakaa.

Praktické rady při práci s hmotou

Jakmile máte dort potažený, můžete přejít k dekoracím. Hotové ozdoby najdete v kategorii zdobení a dekorace, podle potřeby také barevné modelovací hmoty na vlastní figurky a květy. K potahu se skvěle hodí i jedlé obrázky na dort, které z dortu udělají osobní dárek.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi fondánem a marcipánem?

Fondán je cukrová hmota, která se dobře vyvaluje na tenký plát a dnes se prodává v mnoha příchutích. Marcipán se vyrábí z mandlí a cukru, má výraznější chuť, ale hůře se válí a snáz praská.

Hodí se hmota Smartflex na potahování i na modelování?

Ano, Smartflex je pružná hmota určená k potahování dortů i k modelování dekorací. Barevné varianty se hodí na potahy, mašle, květy i figurky.

Jak dlouho vydrží otevřená hmota?

Otevřenou hmotu je potřeba dobře uzavřít, nejlépe zabalit do potravinářské fólie nebo uložit v uzavřené nádobě. Na vzduchu totiž zasychá a ztrácí pružnost.

Na jaký krém lze hmotu položit?

Pro potažení se nejlépe hodí pevnější podklad, například máslový krém nebo ganache. Velmi měkké a vlhké krémy mohou hmotu rozmočit, proto se na ně příliš nehodí.

Přidáno do košíku

Do košíku