Poctivý německý marcipán 54% - 200g 1:1
Do 10:00 hod. Expres
76 Kč1 kg = 380 Kč
Marcipán
V této kategorii najdete marcipán, který se hodí k modelování figurek, květin i dekorací a také k potahování dortů. Na výběr je marcipán přírodní i barvený – například černý, červený, růžový, žlutý nebo zelený – v různých poměrech mandlí a cukru, od 27 % až po 54 % mandlového podílu. Menší balení pro vyzkoušení i kilové pro větší pečení.
Marcipán je pružný, příjemně voní po mandlích a dobře drží tvar. Všechno máme skladem v Brně, a pokud si u nás objednáte jedlý obrázek na dort, můžeme vám marcipán rovnou přibalit.
Potahovací a modelovací hmoty na dort
Potahovací hmotyModelovací hmoty barevnéMarcipánPlastická čokoláda
Poctivý německý marcipán 54% - 200g 1:1
Do 10:00 hod. Expres
76 Kč1 kg = 380 Kč
Vynikající marcipán 1:4 250g - FunCakes
Do 10:00 hod. Expres
119 Kč1 kg = 476 Kč
150g barvený 30% marcipán na dort - modrý
Do 10:00 hod. Expres
90 Kč1 kg = 600 Kč
Marcipán 1:1 Natural potahovací, modelovací 27% 1 kg
Do 10:00 hod. Expres
297 Kč1 kg = 297 Kč
150g barvený 30% marcipán na dort - světle zelený
Do 10:00 hod. Expres
90 Kč1 kg = 600 Kč
150g barvený 50% marcipán na dort - přírodní odstín
Do 10:00 hod. Expres
110 Kč1 kg = 733 Kč
Vynikající marcipán světle růžvoý Soft Pink 250g 1:5 - FunCakes
Do 10:00 hod. Expres
121 Kč1 kg = 484 Kč
150g barvený 30% marcipán na dort - růžový
Do 10:00 hod. Expres
90 Kč1 kg = 600 Kč
150g barvený 30% marcipán na dort - černý
Do 10:00 hod. Expres
90 Kč1 kg = 600 Kč
150g nebělený 30% marcipán na dort - přírodní odstín
Do 10:00 hod. Expres
66 Kč1 kg = 440 Kč
1kg barvený fondán s mandlemi na dort - zelený
Do 10:00 hod. Expres
189 Kč1 kg = 189 Kč
1kg barvený fondán s mandlemi na dort - červený
Do 10:00 hod. Expres
189 Kč1 kg = 189 Kč
500g nebělený 30% marcipán na dort - přírodní, tmavší barva
Do 10:00 hod. Expres
289 Kč1 kg = 578 Kč
Marcipán červený 7,5x4,5 cm 100g - Frischmann vyškov
Do 10:00 hod. Expres
105 Kč1 kg = 1 050 Kč
Vynikající marcipán 1:5 Aqua Blue 250g - FunCakes
Do 10:00 hod. Expres
121 Kč1 kg = 484 Kč
Vynikající marcipán zlato žlutý 250g 1:5 - FunCakes
Do 10:00 hod. Expres
121 Kč1 kg = 484 Kč
Jak vybrat marcipán na dort a dekorace
Marcipán je hmota z mandlí a cukru, která se pro svou pružnost hodí k modelování i k potahování dortů. Základní rozdíl mezi jednotlivými druhy je v podílu mandlí. Čím je podíl mandlí vyšší, tím výraznější je mandlová chuť a hmota bývá vláčnější. Nižší podíl mandlí zase znamená sladší a pevnější hmotu, která se dobře rozvaluje a drží tvar.
Při výběru myslete na to, k čemu marcipán použijete. Na drobné figurky, růžičky nebo listy poslouží barvený marcipán, který nemusíte dobarvovat. Pokud potřebujete vlastní odstín, sáhněte po marcipánu v přírodní barvě a dobarvěte ho gelovou potravinářskou barvou. Pro větší projekty, například potažení celého dortu, se vyplatí kilové balení. Malé balení se hodí, když marcipán chcete teprve vyzkoušet nebo potřebujete jen pár dekorací.
Praktické rady pro práci s marcipánem
- Před modelováním marcipán několik minut prohněťte rukama, aby změkl a byl pružný.
- Při rozvalování používejte podsypový cukr, hmota se pak nepřichytává k podložce.
- Nepoužívaný marcipán držte pevně zabalený, aby nevysychal.
- Barvy zapracujte rovnoměrně hnětením, dokud nezmizí žíhání.
Chcete-li dort potáhnout jinou hmotou, podívejte se na potahovací hmoty. Na detailní dekorace a figurky se hodí také barevné modelovací hmoty. Pokud hledáte alternativu s jiným charakterem práce, zkuste plastickou čokoládu.
Marcipán se dobře kombinuje s dalšími cukrářskými dekoracemi. K hotovému dortu můžete přidat i jedlý obrázek na objednávku, který z dortu udělá originální dárek.
Časté dotazy
K čemu se marcipán na dort používá?
Marcipán se používá k modelování figurek, květin a dalších dekorací a také k potahování dortů. Vyberte si podle toho, zda potřebujete pevnější hmotu na detaily, nebo vláčnější na větší plochy.
Jaký je rozdíl mezi marcipánem s vyšším a nižším podílem mandlí?
Marcipán s vyšším podílem mandlí má výraznější mandlovou chuť a bývá vláčnější. Marcipán s nižším podílem mandlí je sladší a obvykle se snadno rozvaluje a drží tvar.
Můžu marcipán sám dobarvit?
Ano, přírodní marcipán lze dobarvit potravinářskou gelovou barvou. Barvu zapracujte hnětením, dokud není odstín rovnoměrný. Pokud nechcete barvit, můžete zvolit marcipán již barvený.
Jak marcipán správně uchovávat?
Marcipán držte dobře zabalený v potravinářské fólii nebo uzavřený v obalu, aby nevysychal. Po otevření ho spotřebujte co nejdříve a řiďte se pokyny výrobce na obalu.