Olejové barvy do čokolády
Olejové barvy jsou určené k barvení všeho, co obsahuje tuk – bílé čokolády, tukových polev a máslových krémů. Na rozdíl od klasických vodních nebo gelových barev se s tukem dobře mísí, a proto čokoláda nehrudkovatí a odstín zůstává sytý a rovnoměrný.
V nabídce najdete olejové barvy Colour Mill v praktických lahvičkách po 20 ml, například odstín Lime. Hodí se na čokoládové zdobení, polevy i krémy na dorty a dezerty. Zboží máme skladem v Brně a můžete ho snadno přibalit k objednávce jedlého obrázku.
Jak vybrat a používat olejové potravinářské barvy
Olejové barvy mají tekutou konzistenci na tukovém základu, a proto se rovnoměrně rozpustí v čokoládě, tukových polevách i máslových krémech. Vodní ani běžné gelové barvy se v tuku mísí obtížně a čokoláda se po jejich přidání může srazit. Olejové barvivo tento problém řeší a umožňuje dosáhnout hladkého, sytého odstínu.
Nejčastěji se používají na barvení bílé čokolády a tukových polev, ze kterých pak vzniknou dekorace, polevy na dezerty nebo hladké povrchy dortů. Hodí se ale i do máslových krémů, kde pomáhají vytvořit barevné přechody či sytě zbarvené ozdoby. Jedna lahvička tak může posloužit na celé zdobení od krému uvnitř až po čokoládové detaily navrchu.
Na co myslet při výběru odstínu
- Bílá čokoláda a bílé krémy zachytí barvu nejvěrněji, proto je pro čisté odstíny nejvhodnější základ.
- Do tmavé čokolády se světlé tóny prakticky nepropíšou, výsledek bude ovlivněn jejím vlastním odstínem.
- Barvu přidávejte po malých částech a prohřívejte ji s tukem, dokud nebude výsledný tón odpovídat představě. Sytost se dá snadno dolaďovat.
Pokud barvíte čokoládu, dbejte na to, aby se do ní nedostala voda, protože ta způsobuje její ztuhnutí a hrudkování. Pro barvení krémů na vodní bázi nebo piškotových těst jsou vhodnější jiné druhy barviv, například barvy a laky určené pro jiné použití.
Olejové barvy se hodí i k doplnění objednaných jedlých obrázků: čokoládové doplňky nebo obarvený krém v ladících tónech dodají dortu ucelený vzhled. Vše potřebné navíc pořídíte najednou, protože zboží máme skladem v Brně.
Časté dotazy
K čemu jsou olejové barvy určené?
Olejové barvy slouží k barvení potravin, které obsahují tuk, tedy například bílé čokolády, tukových polev a máslových krémů. S tukem se dobře mísí a odstín vychází rovnoměrný.
Proč nelze do čokolády použít běžnou gelovou nebo vodní barvu?
Voda a tuk se nemísí, takže se čokoláda může srazit nebo zhrudkovatět. Olejové barvivo má tukový základ, a proto se v čokoládě rozpustí hladce.
Obarví se olejovou barvou i tmavá čokoláda?
Nejlépe vychází barvení bílé čokolády, protože na světlém základu se odstín projeví nejvěrněji. U tmavé čokolády bude výsledný tón ovlivněn její vlastní barvou.
Dají se olejové barvy použít i do krémů?
Ano, hodí se do máslových a dalších tukových krémů. Barvu je dobré přidávat postupně a míchat, dokud nevznikne požadovaný odstín.