Dortová výztuž 10cm - Cakesicq
Do 10:00 hod. Expres
78 Kč
Ráfky a rámy
V kategorii Ráfky a rámy najdete formy bez dna, které se hodí k pečení korpusů, ale také ke skládání dortů a mousse dezertů. Na výběr jsou kruhové, čtvercové, oválné, srdcové i obdélníkové tvary, a to v pevných i nastavitelných provedeních, takže si snadno zvolíte velikost podle toho, pro kolik lidí pečete. Najdete tu také nízké a dírkované ráfky, které se hodí třeba na tartaletky, a jednoporcové ráfky s vytlačovačem na dezerty. Zboží máme skladem v Brně a můžeme vám ho přibalit k objednávce jedlého obrázku.
Dortová výztuž 10cm - Cakesicq
Do 10:00 hod. Expres
78 Kč
Jak vybrat ráfek nebo rám na korpusy a dezerty
Ráfek je forma bez dna, která drží tvar dortu nebo dezertu a po dokončení se jednoduše sundá. Hodí se k pečení korpusů, k vrstvení krémů a ovoce i k přípravě mousse dezertů, které je potřeba nechat ztuhnout v chladu. Protože nemá dno, lze ho položit na pečicí papír, plech nebo podložku a hotový výrobek z něj pak snadno vyndat.
Při výběru se nejprve zaměřte na tvar a velikost podle toho, pro kolik osob dort chystáte a jakou podložku nebo krabici máte k dispozici. Pevné ráfky se hodí, pokud pečete opakovaně stejnou velikost. Nastavitelné ráfky oceníte tehdy, když se rozměr dortu mění podle příležitosti, protože jeden kus nahradí několik forem. Pro jednodušší začátek je praktickým základem kruhový tvar, kterému se věnuje také kategorie ráfky kruhové s výškou 4,5–6 cm.
Na co myslet před nákupem
- výška ráfku: nižší se hodí na tenké korpusy a tartaletky, vyšší na vícepatrové dorty a mousse dezerty,
- tvar: kruh, čtverec, ovál, srdce nebo obdélník podle příležitosti a dekorace,
- provedení: pevný, nebo nastavitelný rám,
- dírkované ráfky se používají u těst, kde je vhodné nechat uniknout páru,
- jednoporcové ráfky s vytlačovačem usnadní vyjmutí menších dezertů.
Před každým použitím ráfek důkladně očistěte a podle druhu těsta ho případně vymažte tukem nebo vyložte pečicím papírem. Kovové ráfky po umytí osušte, aby si zachovaly dlouhou životnost.
Pokud chystáte dezerty na chladnou přípravu, může se hodit i nabídka forem na semifreda. K dalšímu pečení se vám mohou hodit také silikonové formy na pečení. Hotový dort pak můžete dozdobit jedlým obrázkem na objednávku a objednat vše najednou.
Časté dotazy
K čemu se ráfky a rámy používají?
Používají se k pečení korpusů, ke skládání dortů a k přípravě mousse dezertů, které potřebují ztuhnout ve formě. Poslouží také k tvarování tartaletek.
Jaký je rozdíl mezi pevným a nastavitelným ráfkem?
Pevný ráfek má stálý rozměr a hodí se na pravidelně pečené velikosti. Nastavitelný ráfek lze přizpůsobit různým průměrům, takže se hodí na dorty různých velikostí.
Potřebuji k ráfku bez dna ještě podložku?
Ano, ráfek se pokládá na plech, pečicí papír nebo jinou rovnou podložku, která tvoří spodní část dortu. Při pečení korpusů je vhodné podložku vyložit papírem.
Jak se o ráfky starat?
Po použití je omyjte, důkladně osušte a uložte na suché místo. Tím se předejde případným skvrnám a zachová se jejich tvar.