Trezírovací (cukrářské) sáčky

Jak vybrat cukrářský sáček na zdobení

Trezírovací sáček je základ každého zdobení krémem, šlehačkou, polevou nebo bílkovou glazurou. Při výběru se vyplatí zvážit, jak často budete zdobit a s jakým množstvím krému budete pracovat. Na jednorázové použití se hodí sáčky z lehkého materiálu, které po práci vyhodíte a nemusíte řešit mytí. Pokud zdobíte pravidelně, ocení se sáčky opakovaně použitelné, například bavlněné, silikonové nebo elastické dvojité.

Důležitá je také délka. Menší sáčky se dobře drží v ruce a hodí se na jemné detaily, třeba na perníčky nebo drobné cukroví. Delší sáčky pojmou víc náplně a jsou praktické u větších dortů, dortových polev nebo při zdobení většího množství zákusků najednou. Pro rychlou práci s větším objemem krému jsou k dispozici i sáčky balené v roli.

Na co myslet při výběru

• Materiál: jednorázové sáčky jsou hygienické a pohodlné, opakovaně použitelné jsou šetrné k rozpočtu při častém pečení.
• Délka sáčku: kratší pro detaily, delší pro větší množství krému.
• Povrch: protiskluzový sáček lépe drží v ruce, i když pracujete s mastnějším krémem.
• Počet kusů v balení: pro příležitostné pečení stačí menší balení, na pravidelné zdobení se hodí větší zásoba.

Sáček sám o sobě ještě neurčí výsledek, rozhodující je i špička. Tvar zdobení si můžete zvolit podle cukrářských špiček, které se do sáčku vkládají. Pokud chcete špičky snadno měnit bez výměny sáčku, hodí se adaptéry. Pro začátek může být praktická i některá z sad cukrářských sáčků, případně jednorázové zdobící sáčky, pokud nechcete sáčky po použití čistit.

Při plnění sáčku pomáhá, když ho vložíte do vyšší sklenice a okraj přehrnete přes její hranu. Krém pak naplníte bez zbytečného ušpinění a sáček nezaplníte příliš, protože při práci se pak lépe ovládá.