Cukrářské špičky

Jak vybrat zdobicí špičku na krém

Tvar výsledného zdobení určuje hlavně otvor ve špičce. Hvězdicové špičky vytvoří vroubkované okraje, růžičky a hvězdičky, hladké kulaté se hodí na popisování, tečky a jednoduché linky. Květinové a tulipánové špičky vytvoří okvětní lístky a plné květy, víceotvorové zase hustou travičku nebo srst. Při výběru se tedy nejdřív ptejte, co chcete na dortu nebo zákusku vytvořit.

Pro začátek se vyplatí sada, ve které je několik různých špiček i sáček, takže si vyzkoušíte víc technik a nemusíte nic dokupovat. Pokud už máte jasno, sáhněte po jednotlivé špičce konkrétního typu. Velké hvězdice se hodí na vysoké čepice krému na cupcakes, menší otvory na jemné detaily a zdobení okrajů. Likérové špičky se používají hlavně k plnění zákusků a větrníků.

Na co myslet před nákupem

• Typ zdobení: hvězda, květina, tráva, hladká linka nebo plnění.
• Velikost otvoru: větší pro výrazné vzory, menší pro detaily.
• Značka a systém uchycení: ujistěte se, že špička pasuje do vašeho sáčku nebo adaptéru.
• Konzistence krému: příliš řídký krém ostré tvary nedrží, hodí se pevnější náplň.

Špička sama nestačí. Potřebujete také sáček nebo zdobičku, do které ji vložíte. Vybrat můžete z nabídky trezírovacích sáčků a k výměně špiček během zdobení se hodí adaptéry. Pokud hledáte základní tvary na první vyzkoušení, projděte si základní cukrářské špičky. Pro úpravu povrchu krému a vyhlazení boků dortu pak poslouží stěrky a karty.

Po použití špičky umyjte teplou vodou s trochou saponátu a důkladně osušte, aby vám zbytky krému neucpaly otvor. Nerezové špičky vydrží opakované používání, plastové jsou lehčí a jednodušší na manipulaci. Správná špička a pevnější krém dají zdobení výrazný tvar a dort pak vypadá jako z cukrárny.