Cukrářská karta tvrdá (polotunel) 12 x 8,5 cm
Do 10:00 hod. Expres
44 Kč
Stěrky a karty
Stěrky a karty se hodí všude tam, kde potřebujete hladký povrch: při uhlazování krému či ganache na bocích dortu, ale i při práci s těstem. V nabídce najdete plastové a nerezové karty s rovnou i zaoblenou hranou a také zubaté, které na krému vytvoří dekorativní vzor. Tvrdé karty drží tvar a pomohou vám udržet rovné stěny dortu, nerezová karta zase poslouží při krájení a dělení těsta.
Pomůcky vyberete pro domácí pečení i pro pravidelnější zdobení. Všechno máme skladem v Brně a snadno ho přibalíme k objednávce jedlého obrázku na dort.
Zdobení krémem
Držáky na špičky a sáčkyTrezírovací (cukrářské) sáčkyCukrářské špičkyStěrky a kartySáčky a zdobičky
Cukrářská karta tvrdá (polotunel) 12 x 8,5 cm
Do 10:00 hod. Expres
44 Kč
Karta plastová tvrdá tunel zaoblený 14,5 x 9,5 cm
Do 10:00 hod. Expres
40 Kč
Karta na krájení těsta nerez 16x11,5cm
Do 10:00 hod. Expres
238 Kč
Cukrářské karty 3ks zubaté 13,5x10cm - Cakesicq
Do 10:00 hod. Expres
82 Kč
Cukrářská karta a stěrka: jak vybrat pomůcku na hladký krém
Rovné stěny a ostré hrany dortu jsou z velké části otázkou správné pomůcky. Cukrářská karta nebo stěrka slouží k nanášení a uhlazování krému, máslového krému či ganache. Dobře se s nimi pracuje i s těstem, které je potřeba rozdělit, shrnout nebo sklidit ze stolu.
Při výběru se podívejte hlavně na tvar a materiál. Tvrdá plastová karta s rovnou hranou se hodí na uhlazení boků dortu, zaoblený tvar zase dobře padne do dlaně a pohodlně se s ním vede pohyb kolem dortu. Pokud chcete na povrchu krému vytvořit pruhy nebo vlnky, sáhněte po zubaté kartě. Nerezová karta je pevná a příjemně se čistí, proto se používá spíš při práci s těstem a při jeho dělení.
Na co myslet před nákupem
- Velikost karty přizpůsobte výšce dortu, aby jedním tahem uhladila celý bok.
- Pro hladký povrch zvolte tvrdou kartu s rovnou hranou, pro dekorativní vzor kartu zubatou.
- Nerezová karta se hodí do kuchyně, kde ji využijete i mimo zdobení dortů.
Stěrka je jen jedním z kroků, ke kterému patří i správné nanášení krému. Na plnění a zdobení se vám budou hodit trezírovací sáčky a cukrářské špičky, které krém na dort nanesou rovnoměrně. Aby špičky v sáčku držely a krém se nevracel, využijete adaptéry a pro pohodlnější práci i držáky na špičky a sáčky.
Karty a stěrky se dají snadno doplnit k objednávce jedlého obrázku na dort. Po uhlazení krému tak máte vše potřebné pro hotový a čistě zdobený dort.
Časté dotazy
K čemu se používá cukrářská karta?
Používá se hlavně k uhlazení krému nebo ganache na bocích a povrchu dortu. Hodí se také při práci s těstem, například k jeho dělení nebo sklizení ze stolu.
Jaký je rozdíl mezi rovnou a zubatou kartou?
Rovná karta vytvoří hladký povrch krému, zubatá na něm zanechá dekorativní pruhy nebo vlnky. Pro různé efekty se proto hodí mít obojí.
Je lepší plastová, nebo nerezová karta?
Plastová tvrdá karta je praktická pro uhlazování krému na dortu. Nerezová je pevnější a hodí se spíš pro práci s těstem, například při jeho krájení.
Jak kartu po použití vyčistit?
Po použití ji stačí omýt vodou s jarem a osušit. Plastové karty raději neomývejte příliš horkou vodou, nerezové se čistí snadno.