Stojany, podstavce

Jak vybrat stojan nebo výztuž pod dort

Dobře zvolená podpora dort nejen udrží, ale také zajistí, aby se hotové dílo dalo bezpečně přenést ze stolu na stůl a hezky prezentovat hostům. Stojany, podstavce a výztuže se proto hodí tam, kde nestačí obyčejný talíř nebo prkénko, například u vyšších a patrových dortů nebo u dortů s těžší dekorací.

Při výběru se řiďte tím, k čemu má pomůcka sloužit. Výztuž se ukrývá uvnitř dortu a pomáhá mu nést váhu vyšších pater, takže se vrstvy při krájení ani při převozu tolik neposouvají. Podstavec nebo stojan naopak zůstává na očích a dort zvedne, takže na stole lépe vynikne. Právě u výztuží se vyplatí dívat se na rozměr, protože musí odpovídat velikosti dortu, který na ní chcete postavit.

Na co myslet před nákupem

• průměr dortu nebo patra, pro které pomůcku potřebujete,
• zda budete dort převážet, nebo ho zdobíte přímo na místě oslavy,
• zda má pomůcka zůstat skrytá uvnitř, nebo sloužit jako součást výzdoby stolu,
• jak materiál odpovídá tomu, že přijde do styku s potravinami.

Pokud se pouštíte do dortu s více patry, myslete na stabilitu už při skládání. Každé patro by mělo stát na pevné a rovné podložce a vrstvy by měly být před zdobením dobře vychlazené. Tak se zmenší riziko, že se něco posune. Při pečení samotných korpusů se vám mohou hodit také formy na pečení, díky kterým udržíte stejné rozměry jednotlivých vrstev.

Ke hotovému dortu s pevnou konstrukcí se pak přirozeně hodí i dekorace. Jedlý obrázek na dort si u nás můžete objednat na míru a přibalit ho ke zboží skladem do jedné zásilky, takže vše potřebné vyřešíte najednou. Další pomůcky, které se při práci na dortu hodí, najdete také mezi cukrářskými potřebami.