Forma na makronky

Jak vybrat formu nebo podložku na domácí makronky

Makronky patří k nejnáročnějším drobným dezertům. Základem úspěchu je, aby všechny skořápky měly stejnou velikost a tvar, protože jen tak se upečou současně a dobře se spárují s krémovou náplní. Právě k tomu slouží silikonová forma nebo podložka s vyznačenými kolečky či důlky. Těsto nastříkáte přesně do předtištěných míst a nemusíte nic odměřovat od oka.

Při výběru zvažte, jak často makronky pečete a jak velké je chcete. Tkaná silikonová podložka se hodí, když potřebujete pracovat rychle a na celém plechu zároveň. Silikonová forma s důlky zase pomáhá udržet tvar a rozestupy, což ocení zejména ti, kdo si na stříkání sáčkem teprve zvykají. Před koupí si proto zkontrolujte rozměr podložky a porovnejte ho s vaším plechem.

Na co si dát pozor při pečení

• Silikon před prvním použitím umyjte a důkladně osušte.
• Těsto stříkejte svisle, ze stejné výšky a s rovnoměrným tlakem.
• Po nastříknutí plech několikrát lehce klepněte o pracovní desku, aby unikly bublinky vzduchu.
• Hotové skořápky nechte před sundáním z podložky úplně vychladnout.

Pokud hledáte i další pomůcky z oblasti pečení, podívejte se na silikonové formy na pečení, které se hodí na muffiny, dortíky i drobné dezerty. Pro pravidelný tvar a čisté okraje vám přijdou vhod také ráfky a rámy, se kterými můžete pracovat při skládání zákusků.

Hotové makronky se nejlépe uchovávají v pevné krabičce, která je ochrání před rozdrcením. Plastová krabička na 36 kusů se hodí pro uložení v lednici i pro předání jako dárek. Díky tomu se makronky dostanou k obdarovanému celé a nepoškozené.