Červená poleva na dort a cukroví 250g

Výrazná červená poleva v balení 250 g patří mezi suroviny, které se hodí, když chcete dortu nebo cukroví dodat zářivou barvu a lesk. Značka 4-Mix ji nabízí v kategorii polev, takže ji najdete mezi ostatními cukrářskými surovinami pro pečení.

Jednou z hlavních předností je její univerzálnost. Po smíchání se smetanou vznikne hladká falešná ganache, která se dá použít na dort. Když přidáte trochu tuku, získáte pevnou a lesklou krustu na drobné cukroví. Krustu pak lze nanést pomocí jemného cukrářského štětce.

Polevu lze také použít neředěnou. Rozpuštěnou ji stačí naplnit do zdobicího sáčku a nastříkat na nepřilnavý pečicí papír, čímž vzniknou jemné tvary a filigrány. Ty pak můžete přidat na dort.

Příprava je jednoduchá. Polevu rozpustíte ve vodní lázni do 45 °C nebo v mikrovlnné troubě. Výhodou je, že se tak dá zpracovat bez připálení, což ocení začátečníci i zkušení, kdo pečou doma.

Složení a nutriční hodnoty

• Složení: cukr, hydrogenovaný palmojádrový tuk, sušená syrovátka, emulgátor (lecitin E322), emulgátor E476, barviva E120, E160c, potravinářské aroma, sůl.
• Alergeny: může obsahovat stopy arašídů, ořechů a lupiny.
• Mléčná sušina: min. 9 %.
• Energie: 2350 kJ / 559 kcal na 100 g.
• Tuky: 34,26 g na 100 g, z toho nasycené 31,65 g.
• Sacharidy: 61,62 g na 100 g, z toho cukry 61,62 g.
• Bílkoviny: 1,2 g na 100 g.
• Sůl: 0,27 g na 100 g.