Košík

Polevy

V téhle kategorii najdete cukrářské polevy v mnoha podobách: klasickou mléčnou a bílou, jogurtovou s jahodovou příchutí i barevné odstíny v červené, růžové, žluté, zelené nebo černé. Některé mají příchuť, například pistáciovou, citronovou či jahodovou, a hodí se na dorty, zákusky, perníčky nebo vánoční cukroví. Polevu stačí rozehřát a můžete s ní rovnou pracovat, takže poslouží i při pečení doma.

Vybírat můžete z balení od 250 g až po kilogramová, a to podle toho, kolik toho plánujete upéct. Vše máme skladem v Brně a snadno ho přibalíme k objednávce jedlého obrázku na dort.

17 produktů
Čokolády, polevy, kakao PolevyČokolády hořké a na vařeníČokolády mléčnéČokolády bílé, karamel a rubyCandy Melts polevy

Jak vybrat cukrářskou polevu na dorty, zákusky a cukroví

Cukrářská poleva je praktická surovina pro všechny, kdo chtějí rychle a spolehlivě zdobit. Na rozdíl od klasické čokolády na vaření bývá poleva určená k tomu, abyste ji rozehřáli a rovnou použili, bez dalšího ředění tukem. Hodí se proto na polévání dortů a zákusků, obalování perníčků, zdobení vánočního cukroví i na cake pops.

Při výběru se vyplatí začít u toho, k čemu polevu potřebujete. Mléčná a bílá poleva je univerzální a dobře se kombinuje s ovocem i piškotem. Barevné polevy a ty s příchutí, například jahodovou, citronovou nebo pistáciovou, oceníte tam, kde chcete dezertu dát výraznější vzhled i chuť. Pokud hledáte barvu na míru, přečtěte si u konkrétního produktu popis a složení, abyste měli jistotu, že odpovídá vašemu záměru.

Poleva, nebo čokoláda?

Poleva se obvykle liší složením od čokolády a bývá k použití pohodlnější, protože ji není třeba temperovat. Pokud potřebujete výraznější čokoládovou chuť, podívejte se do kategorie hořké čokolády na vaření nebo mléčné čokolády. Pro dekorativní efekt stékání po okraji dortu zase pomůžou stékající polevy DIP & DRIP, na modelování a obalování drobného pečiva se hodí Candy Melts polevy.

Množství volte podle plánu. Pro vyzkoušení nebo drobné zdobení stačí menší balení, na větší dort nebo celé vánoční pečení se vyplatí sáhnout po kilogramovém balení.

Časté dotazy

Čím se poleva liší od čokolády?

Poleva je obvykle určená k okamžitému použití po rozehřátí a nemusí se temperovat. Čokoláda má jiné složení a často výraznější čokoládovou chuť, proto se volí podle účelu pečení.

Jak polevu správně rozehřát?

Nejčastěji se rozehřívá šetrně ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech s mícháním. Přesný postup si ověřte na obalu konkrétního výrobku.

Na co se hodí barevné a ochucené polevy?

Využijete je na zdobení dortů, zákusků, perníčků nebo vánočního cukroví. Barva a příchuť dodají dezertu výraznější vzhled i chuť.

Jakou velikost balení zvolit?

Na zkoušení a drobné zdobení postačí menší balení. Při pečení většího dortu nebo více druhů cukroví se vyplatí balení větší.

Přidáno do košíku

Do košíku