Košík

Potahovací hmoty

Potahovací hmoty slouží k hladkému potažení dortů a také k modelování jednoduchých dekorací. V nabídce najdete hmoty Smartflex v bílé i v několika barvách – s vanilkovou nebo mandlovou příchutí – a také fondány v baleních po 250 g i po 1 kg, takže vyberete podle velikosti dortu i podle toho, jak často pečete.

Hodí se pro každého, kdo chce dortu dát čistý, rovný povrch pod další zdobení, ať už jste začátečník, nebo máte potahování dávno natrénované. Zboží máme skladem v Brně a můžeme vám ho přibalit k objednávce jedlého obrázku.

78 produktů
Potahovací a modelovací hmoty na dort 100 gramové hmoty250 gramové hmoty1000 gramové hmotyBílé a extra bílé potahovací hmotyVelké gastro balení500 gramové hmoty

Jak vybrat fondán a potahovací hmotu na dort

Při výběru potahovací hmoty se vyplatí vycházet ze tří věcí: velikosti dortu, požadovaného odstínu a příchuti. Menší dort nebo zákusky potáhnete z balení o menší hmotnosti, větší patrový dort si zase žádá velké balení. Pokud pečete častěji, vyplatí se pořizovat hmotu ve větším množství najednou a ušetřit si tak starosti s dokupováním. Přehledné rozdělení podle hmotnosti najdete v kategoriích 250 gramové hmoty a 1000 gramové hmoty.

Další volbou je barva. Chcete-li potáhnout dort v čisté bílé nebo jako základ pro vlastní míchání odstínů, sáhněte po bílých a extra bílých hmotách. Pokud si nechcete s barvením zdržovat, máme v nabídce i hmoty již obarvené, třeba červené, zelené, modré, růžové nebo černé. Hotový odstín ušetří čas a zajistí, že bude povrch dortu po celé ploše jednotný.

Příchuť a práce s hmotou

Hmoty se liší i příchutí. V nabídce najdete vanilkové a mandlové varianty, které se hodí pod různé typy krémů a náplní. Při práci pomůže několik obecných zásad:

Z potahovacích hmot lze také modelovat jednoduché dekorace, například stužky, kytičky nebo drobné figurky. Pro náročnější modelování stojí za zvážení speciální barevné modelovací hmoty. Pokud dort dozdobíte jedlým obrázkem, dopadne nejlépe na hladce potažený, rovný povrch, který potahovací hmota pomáhá vytvořit.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi potahovací hmotou a fondánem?

Oba pojmy se v praxi často používají pro hmotu, kterou se potahuje dort. Liší se hlavně složením, příchutí a tím, jak se s hmotou pracuje, proto se vyplatí řídit se popisem u konkrétního produktu.

Můžu bílou potahovací hmotu obarvit sám?

Ano, bílou hmotu lze obarvit gelovou potravinářskou barvou. Barvu přidávejte postupně a hmotu důkladně prohnětěte, aby byl odstín rovnoměrný.

Jak dlouho se dá hmota po otevření uchovat?

Zbytek hmoty držte dobře zabalený a chráněný před vzduchem, aby nevysychal. Přesné podmínky skladování najdete na obalu konkrétního produktu.

Hodí se potahovací hmota i na modelování dekorací?

Ano, z potahovacích hmot lze vytvořit jednodušší dekorace. Pro složitější a jemnější práce je lepší použít hmoty určené přímo k modelování.

Přidáno do košíku

Do košíku