Orion Podložka na cukroví obdélník
Do 10:00 hod. Expres
181 Kč
Mřížky na chladnutí
V kategorii Mřížky na chladnutí najdete pomůcky, na kterých upečené dorty, korpusy, cukroví i pečivo pohodlně vychladnou. Vzduch obtéká spodní stranu těsta, takže se nezapaří a zůstane křupavé. Mřížka se hodí také při polévání: výrobek položíte nad plech a přebytečná poleva nebo čokoláda stečou dolů. Nabízíme například obdélníkovou mřížku Alvarak o rozměrech 30 x 45 cm nebo podložku na cukroví od značky Orion.
Zboží máme skladem v Brně a rádi vám ho přibalíme k objednávce jedlého obrázku na dort.
Cukrářské potřeby
Cukrářské nože a paletyDávkovačeDortové formy a plechyFormy na pečeníKuchyňská měřidlaCukrářské karty a špachtleLikérové špičkyLízátkaPráce s čokoládouPráce s fondantem a marcipánemCukrářské metly z nerezuMřížky na chladnutíNaznačovačeOšatky na kynutíPracovní a pečící podložky z teflonu a silikonuSpeciální pomůckySeparační plata pro patrové dortySilikonové formy a silikonové náčiníSíta a cukřenkyŠablony, stencilCukrářské štětce a štětečkyTescomaFloristické potřebyZdobení krémemZmrzlinaDortové výztuhy, výztuže a sloupky pro zpevnění dortu
Orion Podložka na cukroví obdélník
Do 10:00 hod. Expres
181 Kč
Mřížka na chladnutí Alvarak 30 x 45 cm
Do 10:00 hod. Expres
377 Kč
Jak vybrat mřížku na chladnutí k pečení a zdobení
Mřížka na chladnutí je jednoduchá pomůcka, bez které se při pečení neobejdete. Čerstvě upečený korpus, piškot nebo plech cukroví se na ní chladí rovnoměrně ze všech stran, takže spodek neměkne a nesráží se na něm vlhkost. Hodí se tedy nejen k dortům, ale i k lineckému cukroví, koláčkům, bábovkám a běžnému pečivu.
Při výběru myslete hlavně na velikost. Mřížka by měla být dost velká na to, aby na ni vešel celý plech s cukrovím nebo největší korpus, který běžně pečete. Obdélníkový tvar se hodí na plechové moučníky a drobné pečivo, kulatý pak na korpusy z dortových forem. Pokud pečete často a ve větším množství, praktická bývá i druhá mřížka, aby se jedna várka mohla chladit, zatímco do trouby jde další.
- mřížka s hustší strukturou drží i drobnější kousky, například pralinky nebo malé sušenky,
- pevná konstrukce unese těžší korpus bez prohýbání,
- hladký povrch se snáze čistí po polévání polevou či čokoládou.
Mřížka při polévání a zdobení
Mřížka se uplatní také při dokončování dortů a zákusků. Výrobek položíte na mřížku nad plech nebo podnos, poleje polevou a přebytek volně stéká dolů. Povrch tak zůstane hladký a nevznikají nepříjemné kaluže kolem základny. Stečenou polevu lze obvykle sesbírat a znovu použít, což oceníte hlavně u čokolády.
K přípravě korpusů se vám budou hodit také dortové formy a plechy a formy na pečení. Při zarovnávání a potírání krémem pomohou cukrářské nože a palety, a pokud dort obkládáte, mrkněte i na pomůcky pro práci s fondantem a marcipánem.
Časté dotazy
K čemu slouží mřížka na chladnutí?
Slouží k vychladnutí upečených výrobků, protože vzduch proudí i pod nimi. Díky tomu se spodek nezapaří a pečivo ani korpusy neměknou. Používá se také při polévání polevou nebo čokoládou.
Jakou velikost mřížky zvolit?
Ideální je taková, na kterou se vejde celý plech s cukrovím nebo největší korpus, který běžně pečete. Pokud pečete často, hodí se mít mřížky dvě, aby jedna várka chladla, zatímco se peče další.
Dá se mřížka použít i na polévání dortu čokoládou?
Ano, výrobek stačí položit na mřížku nad plech a nechat přebytečnou polevu stéct dolů. Povrch bude hladký a stečenou polevu můžete obvykle znovu použít.
Jak mřížku po použití vyčistit?
Zbytky těsta, krému nebo polevy je nejlepší odstranit hned po použití, dokud nezaschnou. Pak mřížku omyjte vodou s přípravkem na nádobí a nechte důkladně oschnout. Případné pokyny k mytí v myčce najdete u konkrétního produktu.