Cukrářská karta modrá hladká 15 x 10 cm
Do 10:00 hod. Expres
65 Kč
Cukrářské karty a špachtle
V této kategorii najdete plastové cukrářské karty a špachtle i škrabku na čokoládu. Karty se liší velikostí, tvarem a tuhostí: máme malé zaoblené kusy, které se dobře drží při práci s detaily, i větší a pevnější karty na velké plochy. Hodí se k zarovnání krému na dortu, k práci s těstem, a také k hlazení a stahování polevy.
Chcete-li si usnadnit práci, vyplatí se mít po ruce několik kusů různé velikosti a tuhosti. Zboží máme skladem v Brně a přibalíme ho k objednávce jedlého obrázku.
Cukrářské potřeby
Cukrářské nože a paletyDávkovačeDortové formy a plechyFormy na pečeníKuchyňská měřidlaCukrářské karty a špachtleLikérové špičkyLízátkaPráce s čokoládouPráce s fondantem a marcipánemCukrářské metly z nerezuMřížky na chladnutíNaznačovačeOšatky na kynutíPracovní a pečící podložky z teflonu a silikonuSpeciální pomůckySeparační plata pro patrové dortySilikonové formy a silikonové náčiníSíta a cukřenkyŠablony, stencilCukrářské štětce a štětečkyTescomaFloristické potřebyZdobení krémemZmrzlinaDortové výztuhy, výztuže a sloupky pro zpevnění dortu
Cukrářská karta modrá hladká 15 x 10 cm
Do 10:00 hod. Expres
65 Kč
Karta plastová (zaoblená) 12x8,6cm
Do 10:00 hod. Expres
29 Kč
Cukrářská karta velká tvrdá bílá 21,5 x 13 cm
Do 10:00 hod. Expres
84 Kč
Karta plastová (zaoblená) 12x8,1cm
Do 10:00 hod. Expres
29 Kč
Škrabka na čokoládu 150 mm /G_RD175
Do 10:00 hod. Expres
389 Kč
Cukrářská karta měkká (polotunel) 12 x 8,5 cm
Do 10:00 hod. Expres
35 Kč
Jak vybrat cukrářskou kartu nebo špachtli podle způsobu práce
Cukrářská karta je jedna z pomůcek, ke kterým se při pečení a zdobení vracíte neustále. Slouží k zarovnání krému na bocích i na povrchu dortu, k přenášení a dělení těsta, ke stírání zbytků z mísy i k hlazení polevy. Protože se jednotlivé kusy liší velikostí, tvarem a tuhostí, vyplatí se vybírat podle toho, co budete dělat nejčastěji.
Menší zaoblené karty se dobře drží v ruce a hodí se na práci s detaily nebo v menších prostorech. Větší a tužší karta zase pomůže tam, kde potřebujete stáhnout krém nebo polevu na velké ploše jedním tahem. Měkčí provedení lépe kopíruje zakřivení mísy či formy, takže z ní vyberete těsto čistě a bez zbytků. Tvrdší karta naopak drží přesný směr a rovnou hranu, což oceníte při finálním uhlazení dortu.
Na co se zaměřit při výběru
- velikost: menší karta pro detaily, větší pro rozsáhlé plochy,
- tuhost: měkká se přizpůsobí tvaru, tvrdá drží rovnou hranu,
- tvar hrany: hladká hrana na zarovnání, zaoblený roh na stírání z mís,
- určení: škrabka na čokoládu se hodí na jemné hobliny a dekorace.
Při práci s krémem a polevou se často hodí také cukrářské nože a palety, které s kartou dobře spolupracují. Pokud pracujete s hmotami na potahování, podívejte se i na kategorii práce s fondantem a marcipánem. K přípravě těsta a krému se zase hodí cukrářské metly z nerezu.
Dobrým řešením je mít doma několik kusů různé velikosti a tuhosti, abyste vždy sáhli po té správné. Plastové karty po použití omyjte vlažnou vodou s jarem a nechte oschnout, vydrží vám tak dlouho v dobrém stavu.
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi měkkou a tvrdou cukrářskou kartou?
Měkká karta se přizpůsobí tvaru mísy nebo formy a dobře vybírá těsto. Tvrdá karta drží rovnou hranu, a hodí se proto na zarovnání krému a hlazení polevy na dortu.
K čemu se cukrářská karta používá?
Používá se k zarovnání krému na dortu, k práci s těstem, ke stírání zbytků z mísy a k hlazení nebo stahování polevy. Menší kusy se hodí na detaily, větší na velké plochy.
K čemu slouží škrabka na čokoládu?
Škrabkou lze z tabulky čokolády připravit jemné hobliny a kudrlinky na ozdobu dortů a dezertů. Hodí se i k odstranění zbytků čokolády z pracovní plochy.
Jak plastové cukrářské karty čistit?
Po použití je omyjte vlažnou vodou s přídavkem jaru a otřete do sucha. Nenechávejte je dlouho ležet se zaschlým krémem nebo těstem, aby se snadno čistily.