Separační plato kruh 33cm - Wilton
Do 10:00 hod. Expres
175 Kč
Separační plata pro patrové dorty
Separační plata slouží jako pevný podklad mezi jednotlivými patry dortu, aby spodní patra neunesla váhu těch horních. Díky nim zůstane dort rovný, stabilní a zachová si zamýšlenou výšku. V nabídce najdete kulaté separační plato o průměru 33 cm, které se hodí pod větší patro slavnostního dortu.
Plata se používají spolu s dortovými sloupky nebo výztuhami, mezi patry tak vznikne vzdušný prostor a celá stavba působí lehce a elegantně. Ať chystáte svatební dort, nebo vícepatrový dort na velkou oslavu, tady najdete základ pevné konstrukce. Zboží máme skladem v Brně.
Cukrářské potřeby
Cukrářské nože a paletyDávkovačeDortové formy a plechyFormy na pečeníKuchyňská měřidlaCukrářské karty a špachtleLikérové špičkyLízátkaPráce s čokoládouPráce s fondantem a marcipánemCukrářské metly z nerezuMřížky na chladnutíNaznačovačeOšatky na kynutíPracovní a pečící podložky z teflonu a silikonuSpeciální pomůckySeparační plata pro patrové dortySilikonové formy a silikonové náčiníSíta a cukřenkyŠablony, stencilCukrářské štětce a štětečkyTescomaFloristické potřebyZdobení krémemZmrzlinaDortové výztuhy, výztuže a sloupky pro zpevnění dortu
Separační plato kruh 33cm - Wilton
Do 10:00 hod. Expres
175 Kč
Jak postavit stabilní patrový dort
Vícepatrový dort vypadá efektně, ale bez správné konstrukce se může snadno prohnout nebo zhroutit. Separační plata jsou nenápadným pomocníkem, který rozkládá váhu horních pater a chrání ta spodní před promáčknutím. Dort tak zůstane rovný a dobře se krájí i servíruje.
Při výběru plata se řiďte hlavně velikostí patra, na které ho položíte. Plato má být o něco užší než dort pod ním, aby po sestavení nebylo vidět, a zároveň dostatečně široké, aby poctivě podepřelo patro nad sebou. Kulaté separační plato v nabídce se hodí pod větší patro slavnostního dortu.
Na co myslet při sestavování
- každé patro by mělo stát na vlastním podkladu, aby netlačilo na to spodní,
- korpusy je vhodné nechat před sestavením řádně vychladnout a ztuhnout,
- plato se k patru obvykle pokládá spolu s dortovou podložkou, aby šlo celé patro snadno přenést,
- před stavbou zkontrolujte, že je podklad rovný, jinak se celá věž nakloní.
Výška pater závisí také na tom, čím dort plníte a jak ho zdobíte. Dort potažený fondánem je těžší, proto se vyplatí věnovat konstrukci zvláštní pozornost. Při práci s potahovací hmotou se hodí i práce s fondantem a marcipánem, při pečení korpusů zase dortové formy a plechy.
Pro hladké zarovnání krémů a ganache, než patro usadíte na plato, využijete cukrářské nože a palety. A nezapomeňte, že upečené korpusy je dobré nechat vychladnout na mřížkách na chladnutí, aby se nezapařily a držely tvar.
Časté dotazy
K čemu slouží separační plato u patrového dortu?
Odděluje jednotlivá patra a přenáší váhu horních pater tak, aby neležela přímo na dortu pod nimi. Díky tomu spodní patro zůstane rovné a nepromáčkne se.
Jak velké plato mám zvolit?
Plato by mělo být o něco menší než patro, na kterém stojí, aby nebylo vidět, a zároveň dostatečně široké, aby bezpečně podepřelo patro nad ním. Řiďte se průměrem jednotlivých pater.
Potřebuji k separačním platům ještě něco dalšího?
Obvykle se používají spolu s dortovými sloupky nebo výztuhami, které drží patra ve správné výšce a stabilitě. Konkrétní kombinace závisí na velikosti a váze dortu.
Hodí se separační plata jen na svatební dorty?
Ne, využijete je u každého vícepatrového dortu, ať jde o svatbu, narozeniny nebo jinou velkou oslavu. Všude tam, kde se patra stavějí na sebe, pomáhají udržet stabilitu.