Cukrářské směsi

Jak vybrat hotovou směs na pečení

Cukrářské směsi jsou praktickou volbou, když chcete mít předem jasný výsledek a nechcete řešit přesné poměry surovin. Dobře se hodí pro začátečníky, kteří si chtějí vyzkoušet náročnější moučník, ale i pro zkušené pekaře, kteří ocení úsporu času při větším množství pečení. Než si směs vyberete, zvažte, k čemu ji budete potřebovat: na jemné makronky, vlhký korpus pod krém nebo na kynuté kváskové pečivo, jako je panettone.

Při výběru dávejte pozornost složení a doporučenému postupu přípravy na obalu. Některé směsi počítají s přidáním vajec, másla nebo mléka, jiné vyžadují jen vodu. Pokud pečete pro někoho, kdo nesnáší lepek, sáhněte po variantách označených jako bezlepkové. Širší nabídku najdete také v kategorii bezlepkové směsi.

Na co se směsi nejčastěji používají

• makronky v klasické i barevné podobě, které se hodí jako dortová dekorace,
• korpusy a vlhké moučníky, například red velvet,
• kynuté a sváteční pečivo, třeba panettone,
• zdobení dortů a dezertů lehkým krémem ze šlehačky v prášku.

Pro dosažení hladkého povrchu a tvarově čistého výsledku vždy dodržujte postup uvedený výrobcem a vybírejte vhodné pomůcky. K dochucení nebo vylepšení pečiva se mohou hodit aroma a koření, k dokončení dortu pak cukrové polevy a fondán.

Pokud chcete dort dotvořit, zvažte i doplňky z kategorie čokolády, polevy a kakao. Hotová směs je skvělým základem a zbytek už je na vaší fantazii. Zdobený dort se navíc dá ozvláštnit jedlým obrázkem na přání, který u nás objednáte společně se surovinami.