Jedlé lepidla - piping gel

Jak vybrat jedlé lepidlo na dort a dekorace

Jedlé potravinářské lepidlo je nenápadný pomocník, bez kterého se při zdobení neobejdete. Spojí k sobě fondánové a marcipánové ozdoby, přichytí postavičky na korpus dortu nebo pomůže ukotvit jedlý papír či obrázek tam, kam patří. Díky tomu dekorace při přenášení a krájení neujíždějí a dort vypadá tak, jak jste ho vymysleli.

Při výběru se hodí zvážit především způsob použití. Menší balení s aplikátorem je praktické na přesné lepení drobných detailů, větší tuby se vyplatí tam, kde zdobíte častěji nebo pracujete s větším množstvím ozdob. Rozdíl je také v konzistenci: hustší lepidlo drží těžší dekorace, řidší se lépe roztírá po větší ploše. Piping gel se navíc hodí i jako lesklá nebo průhledná výplň při zdobení, vždy ale sledujte popis konkrétního produktu.

• drobné ozdoby a detaily: menší balení s aplikátorem
• častější zdobení a větší dekorace: větší tuby
• ovoce a jedlý papír: želírující sprej
• lesk a lepení na hladký povrch: glukózový sirup

Na co myslet při práci

Lepidlo nanášejte v tenké vrstvě a dekoraci jemně přitiskněte, aby se nic nezvrásnilo ani nepřetékalo. Před lepením se ujistěte, že je povrch čistý a suchý, jinak může spoj držet hůř. Přebytek lepidla odstraňte čistým štětcem, ještě než zaschne.

Pokud na dortu pracujete s polevami, vyplatí se mrknout také na cukrové polevy a fondán, které s lepidlem často pracují společně. K doladění chuti nebo vůně vám přijdou vhod aroma a koření, a pokud chcete dort ozdobit něčím netradičním, podívejte se na jedlé sladké krajky. Vše potřebné můžete přibalit k objednávce jedlého obrázku a mít tak hotovo najednou.