Jedlé - sladké krajky

Jak vybrat a použít sladkou krajku na dort

Jedlá krajka je oblíbený způsob, jak dortu dodat dekorativní vzhled bez zdlouhavého zdobení. Pracuje se s ní podobně jako s hotovou hmotou: nanese se na silikonovou podložku se vzorem, nechá zaschnout a hotová ozdoba se opatrně vyjme. Díky tomu lze jediným postupem vytvořit pravidelné, jemné motivy, které se obtížně dělají ručně.

Při výběru se zaměřte hlavně na to, jakou ozdobu chcete vytvořit a v jakém množství. Pro jeden dort nebo menší várku zákusků obvykle postačí menší balení. Pokud krajku děláte opakovaně nebo zdobíte větší dort, hodí se výhodnější balení hmoty. Vždy se řiďte pokyny výrobce uvedenými na obalu, protože právě podle nich se odvíjí příprava, doba zasychání i skladování.

• svatební dorty, kde krajka tvoří elegantní lem nebo boční výzdobu,
• narozeninové a oslavné dezerty, které potřebují decentní ozdobu,
• cupcakes a menší zákusky zdobené jednotlivými krajkovými prvky.

Co se hodí k jedlé krajce

Krajka se nejlépe uplatní na hladce potaženém dortu, kde vynikne její jemný vzor. K potahování se hodí cukrové polevy a fondán, ozdobu k povrchu dortu pak můžete přichytit pomocí jedlého lepidla nebo piping gelu. Pokud chcete výzdobu doladit, podívejte se také na cukry, škroby a pomocné látky, které se při práci s dekoracemi často hodí.

Hotové krajky ukládejte tak, aby se nelámaly a nenavlhly, a na dort je umisťujte opatrně. Pokud k dortu objednáváte i jedlý obrázek, můžete obojí zkombinovat a mít celou výzdobu sladěnou z jednoho místa.