Čokoláda Agricacao Aristid Kamerun 70 % hořká, pecky 1 kg/sáček alu

Detailní popis produktu

Hořká čokoláda od Agricacao z řady Selection, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena, a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Ekvádor, Ghana, Libérie a Kamerun.
Kakao z Kamerunu je aromatické kakao druhu Forastero nebo Trinitario. Je vyrobeno ve spolupráci s Konfederací francouzských cukrářů a výrobců čokolády, které předsedá Aristide Tchemtchoua. Aristid je ztělesněním intenzivních chutí s tóny kakaa, sušeného a čerstvého tropického ovoce, které připomínají kamerunskou červenou půdu a slunce. Je lehce nahořklá, trpká a stahující s nádechem kakaa. Ideální pro ty, kteří hledají chuťový zážitek, jenž ve vás probudí teplo a duši Kamerunu.
Ideální pro ruční i strojní potahování díky své vynikající tekutosti a stabilitě během zpracování. Je všestranní, a může se používat také i při výrobě pralinek, naplní, zmrzlin, dekorací a čokoládových pěn.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin.
Alergeny: sója. Může obsahovat mléko a suché skořápkové plody. Kakao: min. 70 %.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.